Rêve – La Fée C – Vin de France
14,00 €
Le nom de ma première cuvée de rouge : la magie des rencontres au service du goût est piégée dans cette bouteille. Je l’ai rêvé, pouvoir assembler mes plus jolis Merlot, avec mes Syrah et Grenache de prédilection. Un élevage tout en douceur pour laisser le fruit s’exprimer.
RÊVE
VDF ROUGE 75 CL
Cépages : merlot origine Saint Emilion 70 %, Syrah 25% origine minervois, Grenache 5 % origine
minervois
Ages des vignes : merlot 30 ans, Syrah Grenache 10-14 ans
Terroirs : argileux siliceux pour les merlots, sablo-argilo calcaire sur des galets roulés pour les
Syrah et grenache
Vinification : Vendange 100 % manuelle, égrappée avant en cuvage, cuvaison 4 à 6 semaines. Les
remontages sont pilotes à la dégustation, qui est quotidienne, finale à chaud.
Élevage : cuve inox Durand 9 mois pour 70 %, 30 % élevage barrique pour moitié 1 vin et l’autre
barrique de 1 vin, chêne 100 % français chauffe moyenne.
Dégustation : robe dense rouge sombre. Nez de belle complexité sur des notes de fruits noir,
d’épices avec un pointe de fraîcheur. L’attaque douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre
entre puissance rondeur et finesse des tanins ,le tout avec une belle fraicheur. La finale sur des
notes de fruits noirs bien murs et d’une légère note de vanille de café torréfié
Température de service : 20°
A servir : grillades mais aussi sur des saveurs chocolatés
Habillage : bouteilles bourguignonne authentique chêne